李时珍在《本草纲目》中记载：
“羊肉能暖中补虚，补中益气，
开胃健身，益肾气，养胆明目，
治虚劳寒冷，五劳七伤。”
羊肉味甘而不腻，性温而不燥，
温补气血，暖中祛寒，
是适宜于秋冬季进补的佳选，
下面这份吃羊指南请查收！
萝卜羊肉汤
食材：羊腩肉750克，白萝卜一颗，香菜，盐，鸡精，料酒，葱，姜，胡椒粉。
做法：
1、将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝。
2、锅里倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味。
3、水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜，转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。
贴士：
1、羊腩肉，即羊的腹部下边的部位，炖食最佳。
2、萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的功用。
滋补羊肉汤
食材：羊肉500克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块，料酒大匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，白糖小匙，味精半小匙。
做法：
1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片。
2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用。
3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时即可。
贴士：
煲羊肉时滴入一滴白酒，即可去膻味，也可使肉酥烂得更快。
山药羊肉汤
食材：羊肉250克，山药25克，生姜10克，葱白15克，胡椒3克，食盐1、5克，绍酒10克。
做法：
1、羊肉去尽筋膜，焯去血水，山药用水闷透，切成薄片，将姜、葱拍破，胡椒打细。
2、将所有七种物质投入锅中，加适量水武火煮开，继用文火将羊肉炖烂，可再调味，喝汤吃肉。
栗子羊肉汤
食材：用料羊肉250克，栗子肉100克，羊肉汤适量，湿淀粉、精盐、生姜汁、黄酒、白胡椒粉、姜片、葱段各适量。
做法：
1、羊肉洗净，切成1厘米见方的小丁，加精盐、黄酒、生姜汁拌匀腌制。
2、栗子肉煮至四成熟，切成小丁。
3、锅内放羊肉汤、姜片、葱段、黄酒，加入羊肉丁、栗子丁，烧开后改中火炖至羊肉熟烂，以盐、胡椒粉调味，用湿淀粉勾芡即成。
番茄羊肉汤
食材：羊肉(肥瘦)500克，土豆(黄皮)250克，番茄100克，胡萝卜50克，白菜150克，洋葱(白皮)50克，香菜10克，番茄酱50克，胡椒粉1克，盐8克，花生油50克。
做法：
1、羊肉洗净，整块放入锅内，加水煮至五成熟捞出，切成小方块待用;
2、马铃薯去皮，番茄去籽，与洋葱、大白菜、胡萝卜均切成小方块;
3、番茄酱加入少量的洋葱末，用油稍炒，再加1勺羊肉汤，即成番茄酱汁;
4、取羊肉汤1500克烧开，将切好的羊肉和全部蔬菜一起投入汤汁中，并加盐，番茄酱汁;
5、待汤煮熟，放入胡椒粉，撒上香菜末即成。
当然选择好羊肉好食材才是关键！
青海茫崖尕斯羊，走起！！
【 尕斯羊 】尕斯羊属于蒙古羊，生于青海省茫崖地区，放养在自然环境的阿拉尔草原上。依靠原驻牧民采取纯天然、自然、散养的模式进行养殖。
【 尕斯羊 】主要以实用盐碱草原上生长的红砂、梭梭、珍珠柴、芨芨草和野生黑枸杞、白刺果、锁阳、五角梅等天然植物，无任何人工添加饲料。同时引用来自海拔6000米的昆仑山融化雪水。
【 尕斯羊 】饲养水质经权威机构严格检测，可有效调节酸碱平衡，稀有小分子团更有利于吸收，促进体内废物及毒素代谢，且富含钾、钙、镁、锂等多种有益于健康的天然矿物质和微量元素，能更好地促进成长，提升肉质营养价值。
【 尕斯羊 】尕斯蒙古草原羊真正达到100%天然无公害。
海西茫崖尕斯草地生态畜牧业专业合作社联合社为十佳新型农牧经营主体。并于2020年茫崖疫情防控期间被授予优秀保供企业。其尕斯湖牌“蒙古羊”产品与2020年获得青海省绿色有机农畜产品百佳优品称号。其“柴达木黄牛”产品荣获2021年海西州绿色农畜产品神奇柴达木优品称号。
现回馈茫崖市顾客支持，尕斯蒙古羊发起暖冬活动。羊排45一斤，白条羊39一斤，羊羔肉42一斤，后腿肉39一斤。市区免费配送，品质有保障。
